Nasze Wina
Michał … Ola… Jaś… czytaj Molias. Nasza winnica to mała, rodzinna wytwórnia, w której pracujemy nad stworzeniem wysokiej jakości win z trzech odmian winorośli Rondo, Cabernet Cortis i Solaris.
Wino ma swój początek na plantacji. To tam wraz z rozwojem krzewów i gron rodzi się jego charakter. Poprzez zabiegi w piwnicy winiarskiej możemy wydobyć z gron to, co zostało w nich wcześniej zaklęte przez glebę, słońce i wiatr. Rozumiemy to. Dodając jednocześnie coś od siebie – pasję, pragniemy zbudować wino, które odzwierciedli lokalną specyfikę i nas samych.
Życząc przyjemnych wrażeń oddajemy w Państwa ręce trzy rodzaje win:
Rondo – wino o ciemnorubinowej barwie, świeżym owocowym charakterze, niezbyt wysokiej zawartości garbników oraz wyraźnej kwasowości.
Cabernet Cortis – wino z bardzo bogatym spektrum aromatycznym z silnie zaznaczonymi nutami owocowymi.
Solaris – delikatne wino o orzeźwiającej kwasowości i cytrusowym aromacie z nutami brzoskwiń, grapefruita i miodu.
Sztuka Tworzenia Wina
Krok 1 WinobranieWszystkie grona zbieramy ręcznie i starannie selekcjonujemy. |
||
Krok 2 Miażdżenie i wyciskanieOdszypułkowane i rozdrobnione na miazgę owoce umieszczamy w kadziach. |
||
Krok 3 Maceracja i fermentacjaPo powolnym procesie maceracji, w którym skórki owoców wypłukiwane są z tanin i barwników, sok winogronowy poddajemy fermentacji alkoholowej |
||
Krok 4 Klarowanie i filtrowanieZlewamy wino znad osadu, by miało przejrzystą barwę, a następnie filtrujemy je w celu uzyskania stabilnego i czystego trunku. |
||
Krok 5 Starzenie winaNa ostatnim etapie winifikacji wino umieszczamy w dębowych beczkach w celu wzbogacenia jego bukietu i nadania mu większej złożoności. |
||
Krok 6 Butelkowanie winaPo zakończeniu procesu dojrzewania wino butelkujemy i oddajemy w Wasze ręce najwyższej jakości produkt. |
Wino ma jednak swój początek nie w kadziach, a na winnych krzewach, które dzięki mądrej pielęgnacji wydają wysokiej jakości owoce. Jest efektem dobrego planowania uprawy, odpowiedniej wiedzy i cierpliwości.
W tworzeniu wina podobnie zresztą jak w każdym akcie kreacji jest pewna nieprzewidywalność i tajemnica. To one sprawiają, że każdego roku jest inne, unikatowe…
Odwiedź Nas